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LIVRO |
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| Título | SAO PAULO: MEMORIA E SABOR |
| Autoria(s) |
BELLUZZO, ROSA MARIA DE MELLO (AUTOR) |
| Edição | 1 ed. |
| Editora | UNESP (SAO PAULO) |
| Data | 2008 |
| Descrição | 115P. ILUS. FOTOS. 25CM. ENC. |
| Idioma | PORTUGUES |
| Notas | REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS |
| Resumo | Tema de simbolismo tão marcante na identidade de São Paulo, a alimentação é apresentada neste livro como um acompanhamento das informações sobre a história da ocupação e da formação da sociedade paulistana. Rosa Belluzzo, na pesquisa e na documentação que o compõem, demonstra como as fusões, associações e confluências de temperos, alimentos, modos de preparo, apresentação e utensílios associados definiram pratos que, em mais de quatrocentos anos, estão fortemente identificados com a cidade e a região. |
| Assuntos | SAO PAULO; CHEFES; CULINARIA BRASILEIRA; COZINHA PAULISTA |
| Localização de exemplar(es) | |
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Classificação 641.598141 B417s | NR 321371 Disponível
Biblioteca Nair Lacerda, Praça IV Centenário, s/nº - Centro, (11) 4433-0768 |
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