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LIVRO |
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| Título | MANUAL DO BAR |
| Autoria(s) | PACHECO, ARISTIDES DE OLIVEIRA (AUTOR) |
| Edição | 3 ed. |
| Editora | SENAC (SAO PAULO) |
| Data | 2002 |
| Descrição | 230P. 23CM. BROCH. |
| Idioma | PORTUGUES |
| Notas | REFERENCIA BIBLIOGRAFICA ED. REV. E ATUAL. |
| Resumo | AS CARACTERISTICAS E A HISTORIA DO BAR; SEUS UTENSILIOS, EQUIPAMENTOS, VENDAS E CONTROLES; AS PRINCIPAIS FUNCOES DO BARMAN E DE SEUS AUXILIARES; OS PROCESSOS DE FABRICACAO DAS BEBIDAS ALCOOLICAS E SUA CLASSIFICACAO; AS BEBIDAS FERMENTADAS, DESTILADAS E COMPOSTAS; OS COQUETEIS, SUA HISTORIA E RECEITAS INTERNACIONAIS; RECEITAS DE BATIDAS DE CACHACA. ISTO E, EM SUMA, O QUE SE ENCONTRA NESSE LIVRO DE UM MESTRE DA GASTRONOMIA E HOTELARIA. |
| Assuntos | BEBIDAS; EXECUCAO |
| Localização de exemplar(es) | |
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