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LIVRO |
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| Título | CULINARIA MATERIALISTA (A): A CONSTRUCAO RACIONAL DO ALIMENTO E DO PRAZER GASTRONOMICO |
| Ind. Responsabilidade | CARLOS ALBERTO DORIA. |
| Autoria(s) | DORIA, CARLOS ALBERTO (AUTOR) |
| Edição | 1 ed. |
| Editora | SENAC (SAO PAULO) |
| Data | 2009 |
| Descrição | 264P. ILUS. 23CM. BROCH. |
| Idioma | PORTUGUES |
| Notas | NOTAS EXPLICATIVAS. BIBLIOGRAFIA: P. [259]-264. |
| Resumo | Esse é um livro que procura restaurar o lugar da cozinha na sociedade: o espaço onde conformamos a natureza às suas modalidades comestíveis. A importância desse enfoque é a retomada da discussão sobre os hábitos modernos de comer. |
| Assuntos | HISTORIA; NUTRICAO; ASPECTOS SOCIAIS; ALIMENTOS; QUALIDADE; GASTRONOMIA; GASTRONOMIA MOLECULAR |
| Localização de exemplar(es) | |
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Classificação 641.3 D733c | NR 398175 Disponível
Biblioteca Cecília Meireles, Praça Waldemar Soares, s/nº. Parque das Nações, (11) 4468-4533 |
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