| Título | NEM GARFO NEM FACA: A MESA COM OS CRONISTAS E VIAJANTES |
| Ind. Responsabilidade | ROSA BELLUZZO. |
| Autoria(s) |
BELLUZZO, ROSA MARIA DE MELLO (AUTOR)
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| Edição |
1 ed. |
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Editora
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ED. SENAC SAO PAULO (SAO PAULO)
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| Data |
2010 |
| Descrição |
211P. ILUS. 23CM. BROCH. |
| Idioma |
PORTUGUES |
| Notas |
BIBLIOGRAFIA: P. 205-211. |
| Resumo |
A obra trata da formação da identidade do povo brasileiro sob o ângulo da culinária do país. Inspirado nos relatos de cronistas, jesuítas e viajantes durante os séculos XVI e XIX, especificamente nos trechos que fazem referência aos hábitos alimentares e à culinária local, apresenta a visão idílica dos europeus quando aqui aportaram e durante os séculos como colônia de Portugal. As diferenças culturais entre o Velho e o Novo Mundo, a aceitação ou o repúdio dos costumes alheios e os erros de interpretação dos cronistas são objetos de estudo da autora.
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| Assuntos |
BRASIL;
HISTORIA;
HABITOS ALIMENTARES;
ALIMENTOS;
USOS E COSTUMES;
CULINARIA BRASILEIRA;
GASTRONOMIA
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