| Título | MAUS BOCADOS: CORTES VARIETAIS, GUARNICOES, SOBRAS E OSSOS APROVEITAVEIS |
| Ind. Responsabilidade | ANTHONY BOURDAIN ; TRADUCAO: CELSO MAURO PACIORNIK. |
| Autoria(s) |
BOURDAIN, ANTHONY, 1956-2018 (AUTOR)
PACIORNIK, CELSO MAURO (TRADUTOR)
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| Edição |
1 ed. |
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Editora
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COMPANHIA DAS LETRAS (SAO PAULO)
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| Data |
2008 |
| Descrição |
353P. 21CM. BROCH. |
| Idioma |
PORTUGUES |
| Notas |
TRADUCAO DE: THE NASTY BITS: COLLECTED VARIETAL CUTS, USABLE TRIM, SCRAPS, AND BONES. |
| Resumo |
Depois de revelar os bastidores de um grande restaurante no best-seller Cozinha confidencial, Anthony Bourdain resolveu dedicar-se ao que sabe de melhor: comer e beber bem, geralmente em grandes quantidades. Trabalhando como apresentador de um programa de culinária na tevê, Bourdain rodou o mundo em busca dos melhores restaurantes e refeições, das tradições gastronômicas que resistem e de novos pratos e técnicas que não param de surgir.
Seja atacando uma enguia num beco de Hanói, comendo feijoada no Rio de Janeiro ou desvendando a culinária "científica" do espanhol Ferrán Adrià, Bourdain nunca abre mão do que considera essencial em se tratando de comida: o prazer e a surpresa de uma boa refeição, e o quanto elas podem dizer sobre o povo que as preparou. Por isso, revolta-se com a pompa excessiva dos estabelecimentos de luxo - em certo momento ele é obrigado a ouvir uma aula sobre as dezenas de águas minerais disponíveis em um restaurante francês -, e vira sua metralhadora contra o ator Woody Harrelson, militante do movimento "raw food", que prega a ingestão apenas de alimentos crus.
Ao final, depois de comer focas e escorpiões, de saltar de pára-quedas com um Flying Elvis amarrado às costas e de entornar litros de saquê, vodca e caipirinha, Bourdain encerra o livro com um conto de Natal sobre um chef frustrado e à beira da falência, cuja redenção depende de um milagre.
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| Assuntos |
CRONICAS;
AUTOBIOGRAFIA;
VIAGENS;
CULINARISTAS;
GASTRONOMIA;
BOURDAIN, ANTHONY, 1956-2018
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